第四十七章 脆、鲜、甜 (第1/2页)

一级厨师复核用的食材不说顶级，但也是一等，而常季从中挑选的基围虾则是优中择优，虾头饱满，虾尾有力，就连小爪都活跃的在不停抓动。
　　
　　浅浅一层铺满竹篮后，常季就放下了抄网。
　　
　　“怎么样，刚刚人家用的可是右手。”袁海欠欠儿的侧头看向周岩生和聂辅开口道。
　　
　　“不过是捞虾。”聂辅冷哼一声。
　　
　　“还没开始，不好说。”周岩生摇头道。
　　
　　“毕竟华西的专家不会有错。”周岩生顿了顿道。
　　
　　“华西排名第三，而且到咱们这份上不也知道还有更厉害的？”袁海哼了一声。
　　
　　“他常季算什么，那些人怎么可能为他治疗，怕是他连听的机会都没有。”聂辅冷哼一声，道。
　　
　　“是。”周岩生点头，接着道：“袁海你也知道那些人什么身份，他常季，啧啧。”
　　
　　周岩生虽然没说贬低的话，但那啧啧两声却是表明了态度。
　　
　　“常季怎么了，他也是人家孔府菜正儿八经的传人，他师傅也是鲁菜泰斗。”袁海没好气道。
　　
　　“就是死了。”聂辅冷不丁的道。
　　
　　“懒得理你们，会长和副会长还是不要私心太重才好。”袁海意有所指的说道。
　　
　　“他手受了伤也应该平常对待。”袁海道。
　　
　　“已经算平常对待了，不然他如何能来参加。”聂辅冷哼一声。
　　
　　“你自己看看他有受伤的样子？”袁海指着右手拿刀，左手按住虾，快速剥壳的常季道。
　　
　　聂辅和周岩生这才看了过去。
　　
　　这一看顿时发现不得了，常季右手灵活，那把菜刀在他手上竟然在用来剥虾，但那剥下的完整虾壳，丝毫没伤到虾肉。
　　
　　“手法不错。”袁海赞叹了一句。
　　
　　被袁海赞叹的手法是常季用刀背轻敲虾尾，一至三次不等，然后挑开虾头侧面，右手腕轻轻一翻，顺势再用刀尖剥下虾头露出完整的虾肉，接着用刀背按住虾线，左手一抽，干净漂亮只带着虾尾两片壳的虾仁就落在白盘中。
　　
　　其实常季的手法不算难，看起来甚至简单稚鸡，但做起来却是手、眼、力道以及对虾本身的了解都缺一不可。
　　
　　“这一手剥壳手法在一级中也属于顶级了。”袁海道。
　　
　　这次聂辅和周岩生没说话，因为这是事实，反驳都没法反驳。
　　
　　外行看热闹，内行看门道，这点他们还是能看出来的，再针对也不会在常季亮出这一手后再开口，那不是针对，那是纯傻*。
　　
　　“唉？这小子做的应该是他们鲁菜的翡翠虾仁吧。”袁海眯着眼睛，看着常季处理。
　　
　　“不可能，你的手，你的手！”施文金指着常季，满脸不可置信，甚至还有慌张。
　　
　　常季头都没抬，只处理着自己的食材，施文金就再次崩溃了，甚至指着常季的手都在颤抖。
　　
　　“他回来了，他又回来了，他会不会来抢我的位置？”
　　
　　“不行，绝对不行，不可以。”施文金突然就往外跑去。
　　
　　“这位大厨？”袁海出声，但也没拦住施文金慌乱急匆的脚步。
　　
　　“实在不好意思，这位施大厨跟我交过申请要延迟一级复核，但是申请书我忘记带了。”聂辅心里MMB脸上一脸歉意的对袁海开口。
　　
　　“哦，是吗？”袁海玩味的看向聂辅。
　　
　　“是的。”聂辅肯定点头，心里继续骂骂咧咧。
　　
　　“行吧，看在同为川省厨师，以及你聂辅的份上，延迟我批了。”袁海摆手。
　　
　　“多谢。”聂辅拱了拱手。
　　
　　袁海摆了摆手，没理会聂辅，继续看常季去了。
　　
　　实在是一级厨师的复核虽然重要，但一次就两个小时，还只考一道菜，其他人袁海不说熟悉，也是知道些，打眼一看就知道是中规中矩的一级厨师。
　　
　　不像常季，这还是第一次在川省复核，而且他一直名声在外，自然让袁海好奇。
　　
　　

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