第16章：这就是我找了二十年的味道！ (第1/2页)

蔡阑等了半天，就等姜聪这句话了。
　　
　　没有丝毫废话，他直接拿过了一双筷子，就来到了盘前。
　　
　　按捺着想要直接开吃的冲动，他先仔细打量了一番羊肉。
　　
　　上粗下细的羊尾已经被烤成了通体的棕红色，包裹着一层焦脆的壳，看上去诱人无比。
　　
　　那是外侧原本呈现出奶白色的鱼脂和羊脂，在炭火的炙烤下，发生了美拉德反应，所形成的特殊色泽。
　　
　　低头深吸了口气，他才用筷子轻轻虚点着羊肉赞叹：“没错，就是这种味道，香啊！比我二十年前闻到的还香。”
　　
　　一旁的阿杰将手机对准了盘中的羊肉，拍摄着特写。
　　
　　直播间里的观众看着近在咫尺的焦香羊肉，满屏都是流口水的表情。
　　
　　“看着好香啊！”
　　
　　“烤得真好，烧烤水平就看肥肉烤得怎么样，这火候拿捏得简直绝了。”
　　
　　“谁敢信我直接张嘴了？好想吃啊！”
　　
　　“烤成这样，怎么都不会难吃的吧？”
　　
　　“快趁热啊！凉了就不好吃了！”
　　
　　“炫我嘴里！”
　　
　　隔着屏幕，无数观众都被馋得口水直流。
　　
　　近在咫尺的几人，口中都已经洪水泛滥了。
　　
　　“不好意思，我就不客气了。”
　　
　　蔡阑笑着看了眼镜头和后方的冯阳、姚窕，就向着盘中伸出了筷子。
　　
　　或许是等得太久，又或是饿得手软，他手中的筷子都有些微微颤抖，第一下竟然没能夹得起来。
　　
　　但在筷子的挤压下，外层的酥壳已经裂开了几处，露出了下方有些颤巍巍的肉质来。
　　
　　“好嫩。”
　　
　　蔡阑忍不住赞叹：“用筷子都能感觉到，里面的肉有多嫩。”
　　
　　说着，他又重新夹了一次，才把羊肉夹了起来。
　　
　　夹起后的羊肉更显得柔嫩了，他小心的夹着，生怕稍一用力，就把羊肉夹断了。
　　
　　可一直到送至嘴边，羊肉依然维持着完整的形状。
　　
　　在周遭所有人的注视下，以及镜头的特写下，蔡阑轻轻张口咬在了羊肉上。
　　
　　唦~！
　　
　　和刚刚用刀切羊肉时发出的声响一模一样，但却大了很多的声音，在蔡阑的口中响起。
　　
　　那是他牙齿咬在了外层酥壳上，将已经被烤得干酥的油脂层咬碎的声音。
　　
　　在高温炭火的炙烤下，羊肉外层的油脂层已经被烤得像是饼干一样酥脆，多余的油脂已经全部被逼出，只留下了松脆的结构。
　　
　　牙齿落下后，这些松脆的焦酥结构开始断裂，碎散，变成了碎渣，飘落在了口中各处，包括舌头上。
　　
　　在口水的沁润下，细微的焦酥结构迅速软化，但却在瞬间，将自身的风味融入到了口水中，仿佛一滴滴雨水溅起的涟漪，在口腔中密集散开。
　　
　　敏锐的舌苔在第一毫秒就捕捉到了这些信息素，化为了阵阵电信号，传递到了大脑之中。
　　
　　而这一切只发生在了0.1秒内，不等蔡阑的大脑反应过来，他的牙齿已经穿透了酥化层，切入了下方的肉质中。
　　
　　油脂是最好的疏水层，就像是肉类在打入水后，需要拌入油中锁水一样。
　　
　　柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉质最细嫩，汁水最丰腴的部位。
　　
　　而它内部的汁水，在馕坑中被加热后，却完全被外层的羊脂包裹在了其中，没有渗出分毫。
　　
　　

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