142:爆米花也能行？！ (第2/2页)

让他们尽管过来跟我学，把菜都给带上，咱包教包会！”张婶说着就撸起了袖子。
　　
　　“哎呦，你们这菜是从杏花那边摘的吧。”张婶上手扒拉着，就说出了这么一句话。
　　
　　几个人有些疑惑，他们都没说，这张婶咋知道的。
　　
　　“张婶，你咋知道的？这菜上还写谁家的了？”
　　
　　“哈哈哈，这菜上肯定不能写啊，但能看得出来。
　　
　　我们村，就属杏花家种的圆白菜最有模样了，伺候的好，定期捉虫，所以没虫眼儿，个顶个的好看。
　　
　　不像我们种的，外面都被虫子啃了，卖相上，没那么好看。”张婶笑呵呵的说着。
　　
　　原来还能这样。
　　
　　几个人撸起袖子，在院里的水池边开始洗白菜，两三个人负责洗，两三个人负责晒。
　　
　　腌制酸菜的头一道工序，那就是给把菜菜给洗干净了，放在太阳底下暴晒？
　　
　　菜叶子晒软了，一天左右的时间，也就差不多了。
　　
　　“这菜得晒上一天，等徬晚的时候，我在过来哈。”张婶拍了拍袖子就离开了。
　　
　　家里都还有活儿，她过来，就是场外援助的。
　　
　　现在事儿做完了，她就先回去，这日头长，她等不住，回去做点别的。
　　
　　“没想到来乡下还真学会挺多的啊，这要是能腌制成功咸菜酸菜。
　　
　　高低我也得给家里寄一些回去，让我妈亲手尝一尝我腌制的咸菜。
　　
　　她怕是要看傻了。”姚春燕乐呵呵，笑的憨傻憨傻的。
　　
　　“这会儿，我们回去不？”
　　
　　“别介啊，你们留下来帮我个忙。”沈建设叫住了她们。
　　
　　几个人狐疑的看着沈建设，“啥忙？”
　　
　　“想吃爆米花，毛嗑，炒花生不？”沈建设挑眉。
　　
　　“爆米花，你还会弄爆米花？！！”
　　
　　“咋的就不会了，你们现在掰玉米粒，我一会儿就给你们把爆米花弄出来。”
　　
　　制作爆米花的原材料，就是玉米粒。
　　
　　经过高温高压脱水后的玉米粒，在糖油的高温之下，就会从内部开始受热膨胀，随后成为爆米花。
　　
　　普通晒干的玉米粒，内部还存在一些的水分，这也是为什么玉米粒经过泡水萌发以后，还能进行种植。
　　
　　而装门制作爆米花的玉米粒，是经过特殊脱水程序的，里面水份被蒸发到了极致。
　　
　　用来制作爆米花的玉米粒，并不是非的用专用的玉米粒，普通的玉米粒也可以，只不过需要延长加热的时间，才能开始爆。
　　
　　糯玉米不适合爆爆米花，刚采摘的水果玉米，晒干以后，就特别适合做爆米花，味道清甜，膨胀的程度也比糯玉米要好。
　　
　　“我一直以为，爆爆米花，需要那种铁的高压罐子。
　　
　　就跟在大前门看到的一样，没想到，普通锅也可以。
　　
　　那这得学一学了。”
　　
　　几个人掰着玉米和瓜子，杏花婶给他们送了三个向日盘，向日盘不小，一个就有七八斤的重量。
　　
　　出瓜子的机率还是挺好的，一颗颗的瓜子饱满，落在盘中，发出清脆的声音。